กระบวนการทำให้แห้งแบบแช่แข็งของโปรไบโอติก

กระบวนการทำให้แห้งแบบแช่แข็งของโปรไบโอติก

จุลินทรีย์มีบทบาทสำคัญในโลกธรรมชาติ จุลินทรีย์มีระยะเวลากำเนิดค่อนข้างสั้น ในกระบวนการผ่าน มีความเสี่ยงสูงต่อการกลายพันธุ์และถึงกับตาย นี้อาจนำไปสู่การสูญเสียในสายพันธุ์ที่ดี

การเก็บรักษาสายพันธุ์นั้นส่วนใหญ่ต้องอาศัยสภาวะที่เกิดขึ้นเอง เพื่อลดการเจริญเติบโตและกิจกรรมเมตาบอลิซึมของสายพันธุ์ ในวิธีนี้ อัตราการกลายพันธุ์ที่เกิดขึ้นก็จะลดลงเช่นกัน วิธีนี้โดยทั่วไปจะรักษาระดับสารอาหารที่ต่ำที่สุดที่มีอยู่ในอาหาร การขาดออกซิเจน ความแห้ง และอุณหภูมิต่ำทำให้มั่นใจได้ว่าความเครียดจะไม่อยู่ในสถานะทำงาน เทคนิคการแช่เยือกแข็งถือเป็นตำแหน่งที่สำคัญอย่างยิ่งในด้านการรักษาจุลินทรีย์ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากเงื่อนไขที่เข้มงวด อุปกรณ์พิเศษจึงมีความจำเป็น และกระบวนการนี้ค่อนข้างเข้าใจยาก

กระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศเป็นกระบวนการทำแห้งที่ใช้หลักการระเหิดเพื่อทำให้สารแห้ง หลังจากแช่แข็ง สารจะถูกทำให้ร้อนภายใต้สภาวะสุญญากาศ

เทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศคือการแช่แข็งความชื้นให้เป็นของแข็ง จากนั้นการระเหิดของน้ำสามารถทำให้สารขาดน้ำได้ภายใต้สภาวะอุณหภูมิต่ำและแรงดันต่ำ เนื่องจากกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งเกิดขึ้นภายใต้สภาพแวดล้อมที่มีออกซิเจนต่ำและมีอุณหภูมิต่ำ สิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่มีปฏิกิริยาช้า ดังนั้นโครงสร้างและรูปร่างดั้งเดิมของสารจึงไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก สำหรับตอนนี้ เทคนิคการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็งแบบสุญญากาศได้ถูกนำมาใช้ในด้านต่างๆ

มี 6 ขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกับโปรไบโอติกการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง:

1. ฉีดเชื้อยีสต์ Streptococcus faecalis แลคโตบาซิลลัสเป็นจำนวน 8 – 10% ตามลำดับ จากนั้นใส่ยีสต์ลงในอาหารเลี้ยงเชื้อ Tyrptone ของยีสต์ ในขณะที่โปรไบโอติกอีก 2 ชนิดในสื่อ MRS ที่แตกต่างกัน 2 ชนิด

2. เพาะเชื้อสายพันธุ์ในภาชนะที่อุณหภูมิ 37-39℃ และความดัน 0.3 ~ 0.6 กก./ซม. ยีสต์ต้องการออกซิเจนในระหว่างกระบวนการหมัก และอีกสองโปรไบโอติกคือการหมักในอากาศปลอดเชื้อ

3. แยกสายพันธุ์หมักในเครื่องเหวี่ยงแยก ดำเนินการเครื่องภายใต้เงื่อนไข 2000-2500fpm ตะกอนแบคทีเรียจะได้ โดยการหมุนเหวี่ยง

4. เพิ่มสารป้องกันลงในตะกอนแบคทีเรีย และฝังสายพันธุ์

5. ตรึงสายพันธุ์ให้แห้งตามลำดับ

6. ผสมผงแห้งทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้น