เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอุตสาหกรรม

โกดังแช่แข็งด่วน ถังอบแห้ง ระบบสูญญากาศ ระบบทำความเย็น ระบบทำความร้อน ระบบละลายน้ำแข็ง และระบบเติมก๊าซใหม่ ประกอบกันเป็นเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอุตสาหกรรม ซึ่งเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการแปรรูปอาหาร วัตถุประสงค์หลักคือการสกัดน้ำออกจากอาหารที่ไวต่อความร้อน เมื่ออาหารได้รับความร้อน อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีหรือทางกายภาพที่ส่งผลต่อรสชาติ เนื้อสัมผัส สี คุณค่าทางโภชนาการ และคุณลักษณะอื่นๆ อาหารที่ไวต่อความร้อนมักจะไวต่ออุณหภูมิ และเมื่อได้รับความร้อน การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างที่เกิดขึ้นกับส่วนประกอบต่างๆ จะทำให้องค์ประกอบของอาหารเปลี่ยนแปลงไป เนื้อ สัตว์ ไข่ ผลไม้ ผัก ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน เป็นต้น เป็นตัวอย่างบางส่วนของอาหารที่ไวต่อความร้อน

เมื่อเปรียบเทียบกับเทคนิคการทำให้แห้งแบบอื่น อาหารแห้งแบบแช่แข็งจะให้ประโยชน์ดังต่อไปนี้ เนื่องจากกระบวนการแช่แข็งแบบแห้งจะดำเนินการในอุณหภูมิต่ำและสภาพแวดล้อมสุญญากาศ:

• รักษาโครงสร้างผนังเซลล์ของอาหารที่ไวต่อความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ
• การกำจัดความชื้นออกจากอาหารเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา
• สามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการ โปรตีน สี รสชาติ รูปแบบ และกลิ่นดั้งเดิมของอาหารได้
• คงความสดใหม่ได้ดีเยี่ยม เป็นธรรมชาติและปราศจากสารกันบูด
• สามารถสร้างมูลค่าเพิ่มและผลกำไรทางการเงินได้อย่างมากมาย

กระบวนการหลักของอาหารแช่แข็งแห้งมีดังนี้:

1. ก่อนเข้ารับการรักษา:

• การทำความสะอาด: เพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและสิ่งปนเปื้อน ก่อนอื่นจะต้องทำความสะอาดอาหาร
• การหั่น: เพื่อให้การแปรรูปง่ายขึ้นจึงทำการสับอาหารให้เป็นขนาดที่เหมาะสม

2. การแช่แข็ง:
อาหารจะถูกแช่แข็งอย่างรวดเร็วที่อุณหภูมิต่ำมาก โดยปกติจะอยู่ระหว่าง -40 ถึง -80 องศา เพื่อลดการเกิดผลึกน้ำแข็งขนาดใหญ่ที่อาจทำอันตรายต่อโครงสร้างของอาหาร กระบวนการนี้จึงมุ่งหวังที่จะเปลี่ยนน้ำในอาหารให้กลายเป็นผลึกน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว

3. การระเหิดโดยสูญญากาศ:

• สภาพแวดล้อมสูญญากาศ: การทำให้อาหารแช่แข็งระเหิด จะต้องนำไปวางไว้ในห้องสูญญากาศ การระเหิดคือกระบวนการที่น้ำแข็งเปลี่ยนเป็นไอน้ำโดยตรง โดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนของเหลวก่อน ความชื้นส่วนใหญ่ของอาหารจะถูกกำจัดออกไปในขั้นตอนนี้
• การควบคุมอุณหภูมิ: เพื่อให้เกิดการระเหิดที่มีประสิทธิภาพและหลีกเลี่ยงการไหม้ของอาหาร อุณหภูมิจึงถูกคงไว้ระหว่าง -20 องศาถึง -40 องศาระหว่างกระบวนการระเหิด

4. การประมวลผลใหม่:

• การให้ความร้อน: เพื่อกำจัดความชื้นที่เหลืออยู่ในอาหาร จึงต้องให้ความร้อนอย่างอ่อนโยนหลังจากการระเหิด
• บรรจุภัณฑ์: เพื่อให้แน่ใจว่าจะเก็บรักษาได้ยาวนาน อาหารแห้งจะถูกใส่ไว้ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิทเพื่อป้องกันการดูดซับความชื้นและการเกิดออกซิเดชัน

 

เราต้องชนะ

 

ใบรับรอง CE

ใบรับรอง ISO9001

 

การรับรองมาตรฐาน ISO 14001

 

การรับรองสิทธิบัตร

 

ลูกค้าของเรา

 

 

คำถามที่พบบ่อย

 

• อาหารชนิดใดที่เหมาะสำหรับการแช่แข็งแห้ง?

สินค้าส่วนใหญ่รวมทั้งผลไม้ ผัก เนื้อสัตว์ ปลา และแม้แต่อาหารเย็นอย่างซุปและสตูว์ สามารถทำแห้งแบบแช่แข็งได้

• อาหารแช่แข็งแห้งควรจัดเก็บอย่างไร?

เพื่อความปลอดภัยจากออกซิเจนและความชื้น ควรเก็บอาหารแห้งไว้ในภาชนะที่ปิดสนิทหรือถุงสูญญากาศ หากต้องการยืดอายุการเก็บรักษา ควรเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

• อาหารแช่แข็งแห้งปลอดภัยต่อการบริโภคหรือไม่?

ใช่ อาหารที่ผ่านกระบวนการแช่แข็งแห้งและเตรียมและเก็บรักษาอย่างถูกต้องจะปลอดภัยต่อการบริโภค เชื้อโรคและสารก่อโรคส่วนใหญ่จะถูกกำจัดอย่างมีประสิทธิภาพด้วยกระบวนการนี้ และสามารถหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนได้ด้วยการจัดเก็บอย่างระมัดระวัง

ป้ายกำกับยอดนิยม: เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งอุตสาหกรรม โรงงานจีน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต กำหนดเอง ราคา ผลิตในประเทศจีน