บะหมี่แห้งแช่แข็งทันที เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง

บะหมี่แห้งแช่แข็งทันที เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง 

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปมีมาสามยุคแล้ว รุ่นแรกคือบะหมี่ผัด รุ่นที่สองคือบะหมี่แห้งด้วยลมร้อน และรุ่นที่สามคือบะหมี่แห้งแช่แข็ง บะหมี่ฟรีซดรายเรียกอีกอย่างว่าบะหมี่ FD และบะหมี่ฟรีซดรายของ FD FD เป็นตัวย่อของ Freeze Dry ในภาษาอังกฤษ ซึ่งหมายถึงการทำแห้งแบบแช่แข็งแบบสุญญากาศ

กระบวนการทางเทคโนโลยีของบะหมี่แห้งแช่แข็งทันทีคือ: การเตรียมแป้ง→การนวดบะหมี่→การปลุกบะหมี่→การขึ้นรูปบะหมี่→การรีด→การตัด→การสุก→การทำให้เย็นก่อน→การชุบ→การแช่แข็ง→การอบแห้งแบบสุญญากาศ→การบรรจุ→ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ความแตกต่างระหว่างบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบฟรีซดรายกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมคือ บะหมี่แบบฟรีซดรายเป็นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ผ่านกระบวนการทำแห้งแบบแช่เยือกแข็ง และมีลักษณะพิเศษคือบะหมี่แบบไม่ผัด ในขณะที่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแบบดั้งเดิมนั้นทำโดยการนึ่งและทอดบะหมี่ฝอย วิธีนี้ช่วยให้รูปร่างของเส้นบะหมี่คงที่และโดยทั่วไปสามารถรับประทานดิบได้

บะหมี่แห้งแบบแช่แข็งใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบแช่แข็งแบบสุญญากาศเพื่อแช่แข็งบะหมี่สด ซุป และผักอย่างรวดเร็ว จากนั้นจึงทำให้แห้งและทำให้แห้งในสภาพแวดล้อมสุญญากาศที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ บะหมี่ฟรีซดรายก็เหมือนกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปอื่นๆ ที่สามารถคืนสภาพเดิมได้โดยการต้มน้ำ โดยพื้นฐานแล้วรูปลักษณ์ สี กลิ่น และรสชาติยังคงไม่เปลี่ยนแปลง และเนื่องจากบะหมี่ฟรีซดรายใช้เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศ โครงสร้างทางกายภาพและเคมีของอาหารจึงไม่เปลี่ยนแปลงด้วยอุณหภูมิสูง ดังนั้นสารอาหารจึงไม่สูญหาย และโดยพื้นฐานแล้วจะเท่ากับอาหารสด นอกจากนี้อัตราการคายน้ำสูงถึง 95% ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารได้อย่างมาก และสามารถเก็บไว้ได้นานกว่าห้าปีในสภาพแวดล้อมที่มีอุณหภูมิปกติโดยไม่ทำให้บรรจุภัณฑ์เสียหาย

เนื่องจากคนสมัยใหม่ไม่ชอบไขมัน บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดแบบดั้งเดิมจึงถูกวิพากษ์วิจารณ์ เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศช่วยคงความสดและคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ไม่มีไขมันและสามารถยืดอายุการเก็บอาหารได้ ดังนั้นจึงเปรียบเทียบบะหมี่ฟรีซดรายกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ

ป้ายกำกับยอดนิยม: บะหมี่แห้งแช่แข็งทันทีเครื่องแช่แข็งแช่แข็งจีนโรงงานซัพพลายเออร์ผู้ผลิตกำหนดเองราคาทำในประเทศจีน