เครื่องดูดฝุ่นอาหารแห้งแช่แข็ง
เครื่องดูดฝุ่นอาหารแห้งแช่แข็ง
เทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งอาหารแบบสุญญากาศเป็นเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารที่ทันสมัยที่สุด อาหารธรรมชาติส่วนใหญ่ที่มนุษย์หาได้นั้นประกอบด้วยสารธรรมชาติและน้ำ น้ำเป็นปัจจัยชี้ขาดในจุลินทรีย์ต่างๆ ดังนั้นอาหารสดจึงเน่าเสียอย่างรวดเร็วเนื่องจากมีน้ำอยู่ ในสถานการณ์ของประสบการณ์ชีวิตและความต้องการในชีวิต ผู้คนใช้วิธีการต่างๆ เช่น แสงแดด การอบแห้งด้วยลม การอบด้วยไฟ การอบแห้ง และสภาวะทางธรรมชาติอื่นๆ เพื่อให้บรรลุวัตถุประสงค์ในการรักษาความสดของอาหาร ด้วยการพัฒนาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ความก้าวหน้าของสังคม และความต้องการชีวิตที่เพิ่มมากขึ้น ผู้คนเริ่มพัฒนาวิธีการอบแห้งที่สะดวกทางวิทยาศาสตร์อื่นๆ อีกมากมาย เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศเป็นหนึ่งในวิธีการที่เหมาะสมที่สุดสำหรับความต้องการของผู้คน
1. ต้นกำเนิดของเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร
เทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งอาหารแบบสุญญากาศมีต้นกำเนิดในช่วงทศวรรษที่ 1930 ในปี 1930 Flosdorf จากเดนมาร์ก เริ่มทดลองแช่แข็งอาหาร ต่อมาในปี พ.ศ. 2483 Fikidd ได้เสนอกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งสำหรับการแปรรูปอาหาร ในปีพ.ศ. 2504 กระทรวงอาหารของอังกฤษได้เริ่มการวิจัยเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งอาหารในโครงการทดลองอเบอร์ดีน กลายเป็นเทคนิคที่มีประสิทธิภาพและประสบความสำเร็จในการแปรรูปอาหาร ตั้งแต่กลางทศวรรษ 1980 จนถึงปลายทศวรรษ 1990 เทคโนโลยีฟรีซดรายได้รับการพัฒนาอย่างรวดเร็วในโลก โดยเฉพาะในอเมริกาและญี่ปุ่น
2. หลักการของเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร
เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศเป็นวิธีการแช่แข็งสารที่เป็นน้ำให้กลายเป็นของแข็ง จากนั้นนำไปวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นสุญญากาศ และทำการระเหิดน้ำจากสถานะของแข็งเป็นสถานะก๊าซเพื่อกำจัดน้ำ เมื่อความดันลดลง จุดเยือกแข็งจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก ในขณะที่จุดเดือดจะลดลงเรื่อยๆ ใกล้จุดเยือกแข็งมากขึ้น เมื่อความดันลดลงถึงค่าหนึ่ง จุดเดือดจะเกิดขึ้นพร้อมกับจุดเยือกแข็ง และสามารถแปลงเป็นสถานะก๊าซได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านสถานะของเหลว การเปลี่ยนแปลงของการระเหยโดยตรงของน้ำแข็งเป็นไอน้ำเรียกว่าการระเหิด และความดันในเวลานี้เรียกว่าความดันสามจุด การทำแห้งแบบแช่แข็งของอาหารที่มีน้ำอยู่ที่จุดสามจุดของน้ำ นั่นคือที่อุณหภูมิต่ำและความดันต่ำเพื่อทำให้น้ำในการระเหิดและขาดน้ำของอาหาร
3. ข้อดีและข้อเสียของเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร
ตามหลักการพิเศษของเทคโนโลยีการทำแห้งแช่แข็งแบบสุญญากาศสำหรับอาหาร มีข้อดีคือทำให้ผู้คนไว้วางใจ
(1) เนื่องจากอาหารถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำมาก การสูญเสียสารอาหารและสารปรุงแต่งกลิ่นรสในอาหารจึงมีน้อยมาก และสามารถคงคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นดั้งเดิมของอาหารไว้ได้สูงสุด
(2) คงสีและรูปทรงเดิมของอาหารไว้อย่างสมบูรณ์
(3) การอบแห้งภายใต้สุญญากาศสูง มีออกซิเจนน้อย สารออกซิไดซ์ได้ง่ายได้รับการปกป้อง และเนื่องจากภาวะขาดออกซิเจนและการฆ่าเชื้อ หรือยับยั้งการทำงานของแบคทีเรียบางชนิด
(4) การทำให้แห้งอย่างทั่วถึง สามารถกำจัดน้ำได้ 90% ~ 95% เมื่อแห้ง การอบแห้งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลานาน และเนื่องจากมีน้ำหนักเบาและง่ายต่อการขนส่ง
(5) การคืนสภาพที่ดี ผลิตภัณฑ์แห้งแช่แข็งสามารถฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็วจากการดูดซึมน้ำ และสีและคุณภาพโดยพื้นฐานแล้วเหมือนกับผลิตภัณฑ์สด
ดังนั้นเทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งจึงได้รับความนิยมจากหลายอุตสาหกรรม
ข้อเสีย: เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศจำเป็นต้องเททิ้ง ต้องแช่เย็น จึงมีต้นทุนสูง
พารามิเตอร์:
แบบอย่าง | เคเอฟดี-30 |
พื้นที่ถาด(ตร.ม.) | 30 |
ความจุอินพุต (กก. / ชุด) | 300 |
นาที. อุณหภูมิกับดักเย็น (องศา) | <-45℃ |
ระดับสุญญากาศ(pa) | <10pa |
อุณหภูมิถาด | -35~+100 องศา |
ปริมาณถาด | 18 |
ขนาดถาด(มิลลิเมตร) | 3300x600 |
วิธีการทำความเย็น | ระบายความร้อนด้วยน้ำ |
กำลังทั้งหมด (กิโลวัตต์) | 60 |
น้ำหนักรวม (กก.) | 11000 |
ป้ายกำกับยอดนิยม: เครื่องสูญญากาศอาหารแห้งแช่แข็ง จีน โรงงาน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต กำหนดเอง ราคา ทำในประเทศจีน
คุณอาจชอบ
ส่งคำถาม