ข้อได้เปรียบและข้อเสียของการแช่แข็งการอบแห้งหรือ lyophilization?
แช่แข็งอบแห้งไม่ทําลายผลิตภัณฑ์โครงสร้างเดิม:
การอบแห้งแช่แข็งหรือ lyophilization ข้ามเฟสของเหลวเกี่ยวข้องกับเฟสแข็งและเฟสไอเท่านั้น การระเหิดเริ่ม (ค่อยๆอบแห้ง) จากบนลงล่างซึ่งหมายความว่าโครงสร้างดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์จะไม่ทําลายเนื่องจากน้ําเดือดเมื่อออกจากวัตถุดิบ
แช่แข็งอบแห้งปกป้องกิจกรรมแบคทีเรีย:
เนื่องจากกระบวนการอบแห้งเสร็จสิ้นภายใต้สูญญากาศในอุณหภูมิต่ํากว่าศูนย์แบคทีเรียจะไม่ถูกฆ่าตาย
การแช่แข็งการอบแห้งรับประกันวิตามินและเปอร์เซ็นต์ microelement:
วิตามินที่ไวต่อความร้อนและ microelement เกือบจะไม่สูญเสียหลังจากการอบแห้งแช่แข็ง
การอบแห้งแช่แข็งทําให้กลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์
การหายใจได้ง่าย:
หลังจากน้ําระเหิด, ใบ microchannel, ผลิตภัณฑ์แห้งที่มีฟองน้ําภายในที่สามารถคืนความชุ่มชื้นได้อย่างรวดเร็วโดยการเพิ่มน้ําหรือตัวทําละลาย.
การจัดเก็บที่สะดวกและการถ่ายโอน:
ความชื้นวัสดุแห้งประกอบด้วย<3%, that="" is="" light="" weight.="" unlike="" raw="" product="" need="" critical="" storage="" condition,="" freeze="" dried="" product,="" you="" can="" store="" it="" in="" room="" temperature,="" and="" can="" keep="" up="" to="" 10="">
