เครื่องทําแห้งแช่แข็ง Kinnow

เครื่องอบแห้งแบบแช่แข็ง Kinnow

Kinnow แมนดาริน (Citrus reticulata) ลูกผสมระหว่างใบ King และ Willow ปลูกในรัฐทางตอนเหนือของอินเดีย โดยส่วนใหญ่เป็นแคว้นปัญจาบ ในกระบวนการสกัดน้ำผลไม้จากผลไม้ Kinnow เปลือก 30–34% ถูกสร้างขึ้นจากอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้และผู้จำหน่ายผลไม้จำนวนหนึ่ง ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นแหล่งสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด โดยมีปริมาณโพลีฟีนอลสูงกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับเศษส่วนอื่น ๆ ของผลไม้ . คุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพของเปลือกส้มได้กระตุ้นให้นักวิจัยสำรวจของเสียนี้เป็นส่วนผสมที่มีมูลค่าเพิ่มในการดำเนินการแปรรูปอาหารหลายประเภทในฐานะแหล่งที่มีศักยภาพของสารต้านอนุมูลอิสระ

มีเทคนิคการทำแห้งหลายอย่างให้เลือกเป็นทางเลือกทางการค้าสำหรับการคายน้ำ รวมถึงการทำแห้งแบบเยือกแข็ง การทำแห้งแบบพาความร้อน และการทำแห้งแบบสุญญากาศ มีการวิจัยเกี่ยวกับผลของเทคนิคการอบแห้งที่แตกต่างกันต่อคุณภาพด้านต่างๆ ของผักและผลไม้

วรรณกรรมเกี่ยวกับผลของเทคนิคการอบแห้งที่แตกต่างกันต่อเปลือกต้นคินโนโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับผักและผลไม้อื่นๆ นั้นหายากมาก ดังนั้น การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจผลของเทคนิคการอบแห้ง (ถาด การทำแห้งแบบสุญญากาศ และแบบแช่แข็ง) ต่อองค์ประกอบใกล้เคียง คุณสมบัติเคมีกายภาพและไฟโตเคมีของเปลือกคินโนว์ ผลการวิจัยนี้อาจเปิดโอกาสใหม่สำหรับการประเมินคุณค่าของเปลือกคินโนว์เป็นส่วนประกอบเชิงหน้าที่ นอกจากนี้ ยังมีการวิเคราะห์ทางสถิติเพื่อระบุความสัมพันธ์ระหว่างพิกัดสีและอธิบายผลกระทบของเทคนิคการอบแห้งที่แตกต่างกันต่อคุณสมบัติพฤกษเคมีของเปลือกคินโนว์ (การวิเคราะห์คลัสเตอร์และการวิเคราะห์องค์ประกอบหลัก) การใช้เครื่องทำแห้งแช่แข็งของ Kinnow อาจเป็นวิธีที่ดีที่สุด

งานวิจัยบางชิ้นแนะนำว่าเปลือกคินโนสดและเปลือกแห้งที่ได้รับในอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้อาจเป็นแหล่งสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่เหมาะสมที่สุด HPLC ระบุสารประกอบฟีนอลิก 12 ชนิด รวมถึงกรดฟีนอลิก 6 ชนิดและฟลาโวนอยด์ 6 ชนิด เปลือกที่ได้จากขยะชีวภาพในอุตสาหกรรมแปรรูปผลไม้สามารถป้องกันได้อย่างปลอดภัยโดยกระบวนการคายน้ำ การทำแห้งแบบแช่แข็งตามด้วยการทำแห้งแบบสุญญากาศแสดงให้เห็นว่ามีประสิทธิภาพมากในการเก็บรักษาส่วนประกอบโพลีฟีนอลที่ไวต่อความร้อนและสีของเปลือกคินโนว์ เราสรุปได้ว่าเปลือกแห้งแบบแช่แข็งและแบบสุญญากาศสามารถนำไปใช้ประโยชน์ในภาคอาหารได้ เนื่องจากอุดมไปด้วยส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ในอนาคต จุดบรรจบกันควรเกี่ยวกับการรวมผงดังกล่าวและความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์โฮสต์

พารามิเตอร์:

การประชุมเชิงปฏิบัติการ:

ป้ายกำกับยอดนิยม: เครื่องอบแห้งแช่แข็ง Kinnow จีน โรงงาน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต กำหนดเอง ราคา ทำในประเทศจีน