เครื่องอบแห้งแช่แข็งเชื้อราที่กินได้
เครื่องอบแห้งแช่แข็งเห็ดกินได้
เทคโนโลยีการทำแห้งแบบเยือกแข็งของเชื้อราที่กินได้มีดังนี้:
1. กระบวนการปรับสภาพ
กระบวนการปรับสภาพเชื้อราที่กินได้หมายถึงขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ การทำความสะอาด การหั่น การลวก การฆ่าเชื้อ การเติมสารปรุงแต่งหรือสารต้านอนุมูลอิสระ กำจัดวัตถุดิบและสิ่งสกปรกที่เสื่อมสภาพ ป้องกันการเปลี่ยนแปลงทางเคมีที่เกิดจากการเกิดออกซิเดชันของไขมันและยีสต์ และทำให้ง่ายต่อการระเหิดและแห้ง ในกระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศ เห็ดที่กินได้ซึ่งมีโครงสร้างเนื้อเยื่อหนาและหนาแน่น เช่น Agaricus bisporus, Pleurotus eryngii, Lentinus edodes และ Hericium erinaceus โดยทั่วไปจำเป็นต้องได้รับการบำบัดด้วยการหั่นเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากมีความเร็วในการแห้งช้าและใช้เวลานาน และสามารถ ปรับปรุงความเร็วของการแช่แข็งแห้งในเวลาเดียวกัน เชื้อราที่กินได้บางชนิดมีโครงสร้างเนื้อเยื่อที่บางและหลวม เช่น Cordyceps sinensis, Dictyophora, Auricularia auricula, Flammulina velutipes เป็นต้น โดยปกติแล้วไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นและนำไปทำให้แห้งแบบแช่แข็งโดยตรง
2. การทำแห้งแบบแช่แข็งแบบสุญญากาศ (การทำแห้งแบบแช่แข็ง)
ขั้นตอนก่อนการแช่แข็ง: เทคโนโลยีการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศมักใช้ในการแปรรูปเชื้อราที่กินได้ นั่นคือเมื่อใส่เชื้อราที่กินได้เข้าไปในห้องอบแห้งแบบสุญญากาศและแช่แข็งก่อน โปรตีนจะอยู่ในสถานะควบแน่นและความเข้มข้น ยิ่งความเร็วเร็วขึ้น การตกผลึกก็จะน้อยลง และทำลายเนื้อเยื่อเชื้อราที่กินได้น้อยลง
การทำแห้งแบบระเหิด: กระบวนการทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศของเชื้อราที่กินได้มักจะใช้เวลานานที่สุดในขั้นตอนนี้ เตาทำให้แห้งถูกทำให้สุญญากาศเพื่อทำให้น้ำในผลิตภัณฑ์จากเชื้อราที่กินได้ระเหิดอย่างรวดเร็ว
การอบแห้งเชิงวิเคราะห์: หลังจากที่น้ำแข็งในเชื้อราที่กินได้ในเตาอบเพื่อการทำให้แห้งแห้งสนิทแล้ว ก็จะเริ่มเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้แห้งเชิงวิเคราะห์ ในขั้นตอนนี้เชื้อราที่กินได้ไม่มีน้ำแข็งแช่แข็ง แต่จะมีน้ำเพียงเล็กน้อย เพื่อลดปริมาณน้ำของเชื้อราที่กินได้ จะต้องทำให้แห้งต่อไป
3. การบรรจุ
การบรรจุเห็ดราที่กินได้แบบฟรีซดรายมีความสำคัญมาก เพื่อรักษาปริมาณน้ำของเชื้อราที่กินได้แบบแช่แข็งแห้งให้ต่ำกว่า 5% สารดูดความชื้นจะถูกใส่ลงในถุงบรรจุภัณฑ์เพื่อดูดซับน้ำปริมาณเล็กน้อย เลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์ที่มีความแข็งแรงของพลาสติกสูง สีเข้ม และการซึมผ่านของอากาศไม่ดี ผลิตภัณฑ์เชื้อราที่บริโภคได้ซึ่งบรรจุในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ~ 7 ปีโดยไม่มีการเสื่อมสภาพ ดังนั้นผลิตภัณฑ์เห็ดที่กินได้หลังจากการทำแห้งแบบแช่แข็งแบบสุญญากาศจึงสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตอาหารพลาธิการ อาหารสำเร็จรูป อาหารปีนเขา อาหารการบินและอวกาศ อาหารสำหรับการท่องเที่ยว อาหารเด็ก อาหารสะดวกซื้อ และผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพ
พารามิเตอร์:
แบบอย่าง | เคเอฟดี-1 | เคเอฟดี-2 | เคเอฟดี-5 | เคเอฟดี-6 | เคเอฟดี-8 | เคเอฟดี-10 |
ความจุ (กก./ชุด) | 10 | 20 | 50 | 60 | 80 | 100 |
พื้นที่ชั้นวาง (ตารางเมตร) | 1.1 | 2 | 5 | 6 | 8 | 10 |
ขนาดชั้นวาง (มม.) | 500*400 | 700*500 | 800*895 | 950*800 | 1000*800 | 1190*800 |
จำนวนชั้นวาง (ชั้น) | 5+1 | 6+1 | 7+1 | 8+1 | 10+1 | 11+1 |
อุณหภูมิชั้นวาง ( องศา ) | -60 ถึง +70 | |||||
Water Catcher Temper (องศา) | -65±5 | |||||
น้ำจับสูงสุด (กก.) | 15 | 30 | 75 | 90 | 120 | 150 |
สุดยอดสุญญากาศ | 1 | 1 | 1 | 2 | 2 | 2 |
ไฟฟ้า (กิโลวัตต์) | 12 | 16 | 22 | 34 | 34 | 41 |
ขนาด (มม.) | 2200*1000*2000 | 2500*1000*2300 | 2200*1200*2400 | 3500*1400*2430 | 3500*1400*2430 | 4540*1400*2450 |
น้ำหนัก (กิโลกรัม) | 1500 | 2000 | 2500 | 3000 | 3500 | 3800 |
ขายล่วงหน้า:
* ทันทีที่เราได้รับคำถามจากคุณ เราจะตอบกลับอีเมลของคุณตรงเวลาเสมอ และพยายามอย่างดีที่สุดเพื่อแนะนำเครื่องทำแห้งแช่แข็งที่เหมาะสมที่สุดแก่คุณ ข้อมูลทางเทคนิคโดยละเอียดจะถูกจัดเตรียมไว้ให้คุณด้วย
* เราสามารถทำการทดสอบตัวอย่างสำหรับลูกค้าได้
หลังการขาย:
* หากเป็นไปได้ โปรดมาที่โรงงานของเรา แล้วเราจะสอนพนักงานเกี่ยวกับกระบวนการทำแห้งแบบแช่แข็งทั้งหมด เราจะทดสอบเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำแห้งแบบแช่แข็ง
* เราจะติดต่อคุณเพื่อให้แน่ใจว่าทุกส่วนของเครื่องทำแห้งแช่แข็งทำงานได้ดี รับประกันหนึ่งปีบริการออนไลน์ฟรีสำหรับลูกค้าต่างประเทศ
ป้ายกำกับยอดนิยม: เครื่องอบแห้งแช่แข็งเชื้อราที่กินได้ จีน โรงงาน ซัพพลายเออร์ ผู้ผลิต กำหนดเอง ราคา ทำในประเทศจีน
คุณอาจชอบ
ส่งคำถาม