ผลไม้ Lyophilizer แครนเบอร์รี่อาหารแช่แข็งเครื่องเป่า
ผลไม้ Lyophilizer แครนเบอร์รี่อาหารแช่แข็งเครื่องเป่า
หลักการและคุณลักษณะของการทำแห้งแบบแช่แข็งแบบสุญญากาศ
หลักการของการทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศ: ตามทฤษฎีสมดุลเฟสในอุณหพลศาสตร์ จุดสามจุดของน้ำ (การอยู่ร่วมกันของไอน้ำ ของเหลว และของแข็งสามเฟส) อยู่ที่ 0.0098 องศา และความดันของจุดสามจุดคือ 609.3 Pa (4.57 มม./มก.) ในน้ำ ในกระบวนการเปลี่ยนสถานะ เมื่อความดันต่ำกว่าความดันของจุดสามจุด น้ำแข็งแข็งสามารถเปลี่ยนเป็นไอน้ำก๊าซได้โดยตรง นั่นคือผลึกน้ำแข็งจะดำเนินไป
การทำแห้งเยือกแข็งแบบสุญญากาศคือการแช่แข็งวัสดุที่มีน้ำจำนวนมากไว้ล่วงหน้า ตกผลึกน้ำอิสระในสาร แช่แข็งให้เป็นของแข็ง และทำให้ผลึกน้ำแข็งในวัสดุก้าวหน้าภายใต้สภาวะสุญญากาศสูงหลังว่ายน้ำ จากนั้นจึงนำออก สารหลังจากผลึกน้ำแข็งดำเนินไป ส่วนหนึ่งของการดูดซับน้ำ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์แห้งที่มีปริมาณน้ำตกค้างประมาณ 1-4% การทำแห้งแบบเยือกแข็งแบบสุญญากาศเรียกว่าการทำแห้งแบบเยือกแข็ง
พารามิเตอร์
แบบอย่าง | เคเอฟดี-30 |
ความจุ (กก./ชุด) | 300 |
พื้นที่ชั้นวาง (ตารางเมตร) | 400 |
ขนาดชั้นวาง (มม.) | 3300*600 |
จำนวนชั้นวาง (ชั้น) | 8+1 |
จำนวนชั้นวาง (ชิ้น) | 18 |
ช่องว่างระหว่าง (มม.) | 95 |
อุณหภูมิชั้นวาง ( องศา ) | ห้องละ 120 |
Water Catcher Temper (องศา) | -65±5 |
น้ำจับสูงสุด (กก.) | 450 |
สุดยอดสุญญากาศ (Pa) | 5 |
ไฟฟ้า (กิโลวัตต์) | 101 |
น้ำหนัก (กิโลกรัม) | 10000 |
ลักษณะของทักษะการทำแห้งแบบแช่แข็งแบบสุญญากาศ
อย่างแรกคือในกระบวนการเจาะอาหารจำเป็นต้องควบคุมอุณหภูมิให้อยู่ในช่วงลบ 40 องศา C ถึงลบ 55 องศา C จำเป็นต้องทำให้สภาพแวดล้อมโดยรอบอยู่ในสถานะสุญญากาศสูงในกระบวนการแปรรูป ดังนั้นวิธีนี้ วิธีการประมวลผลจึงมีความไวต่อการบำบัดความร้อนและการแปรรูปอาหารซึ่งง่ายมากที่จะนำเสนอปัญหาการเกิดออกซิเดชัน นอกจากนี้ยังช่วยรักษารสชาติของอาหารและทำให้สารอาหารของสิ่งที่ได้รับการดูแลอย่างดี
ประการที่สอง ผลิตภัณฑ์หลังจากการคว้านจะไม่สูญเสียโครงสร้างโครงกระดูกเดิม และสามารถยึดติดกับรูปร่างดั้งเดิมของข้อมูลได้ในระดับสูงสุด
อีกครั้งหนึ่ง อาหารที่แปรรูปด้วยเทคนิคการทำให้แห้งด้วยความเย็นมีโครงสร้างเป็นรูพรุน ดังนั้นจึงมีคุณสมบัติในการคืนน้ำที่ดีและความเร็วของการละลายในน้ำก็เร็วมากเช่นกัน ในกรณีนี้ความสดของอาหารก็ได้รับการคุ้มครองอย่างดีเช่นกัน .
ประการที่สี่คือการปล่อยให้สารที่ละลายน้ำได้ตกตะกอนได้อย่างราบรื่นในกระบวนการก้าวหน้า นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในการป้องกันวิธีการอื่นๆ ที่น่าเบื่ออีกด้วย เนื่องจากความชื้นภายในวัสดุถูกถ่ายโอนไปยังพื้นผิวของวัสดุ สารอาหารและเกลืออนินทรีย์จำนวนมากจึงสูญเสียไปซึ่งสามารถขยายได้สูงสุด ยึดมั่นในสารอาหารของสาร
จุดสุดท้ายคืออาหารฟรีซดรายนั้นจะถูกบรรจุแบบสุญญากาศหรือบรรจุไนโตรเจนในกระบวนการผลิต นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้ในที่มืดได้ด้วย ดังนั้นอายุการเก็บรักษาของสารเหล่านี้จึงอยู่ได้นานถึง 5 ปี เมื่อเทียบกับอาหารแช่แข็ง จำเป็นต้องขนส่งการจัดเก็บ วิธีการประมวลผลนี้จะมีประโยชน์มากในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์
ป้ายกำกับยอดนิยม: ผลไม้ lyophilizer แครนเบอร์รี่อาหารแช่แข็งเครื่องเป่าจีนโรงงานซัพพลายเออร์ผู้ผลิตกำหนดเองราคาทำในประเทศจีน
คุณอาจชอบ
ส่งคำถาม